復活節即將到來，許多的外國網頁紛紛進入Easter baking狀態。 復活節彩蛋，邦尼造型的餅乾，經典綿羊塔製作，熱鬧非凡。 好幾天沒有在部落格貢獻，選擇這款好玩、好吃的邦妮司康。 製作時間短，產出有效率，還添加了蘋果絲。麵糊屬於極度柔軟口感，因為是邦尼我們就不上蛋汁，讓烘烤出來的色澤接近。
製作後覺得非常適合跟小朋友一起玩樂，自己都玩得很高興。
材料：
邦尼內餡：
新鮮藍莓 (冷凍也OK) 65g
檸檬汁 1大匙
細砂糖 20g (使用海藻糖)
邦尼麵團：
中筋麵粉 225g
無鋁泡打粉 6g
細砂糖 50g (使用海藻糖)
海鹽 1g
無鹽奶油 40g
蘋果絲 140g
鮮奶 5g
邦尼裝飾：
新鮮藍莓
杏仁片
糖霜
先煮邦尼內餡。那一大包的海藻糖是外甥女公司的產品，不用去烘焙展就可以幫我取得，超開心的。
小鍋中加入藍莓、檸檬汁和糖後以小火煮約12~15分鐘。
約10分鐘時利用木匙將藍莓壓破，更多水果汁取得。
煮至濃稠即可熄火放涼備用。
邦尼麵團：乾性材料麵粉、糖、鹽和泡打粉大集合，利用攪拌器先行攪拌均勻。
※ 烤箱以200度C預熱。
※ 烤盤上鋪放烘焙紙備用。
加入奶油後利用橡皮刮板在盆中將奶油切成小米粒狀。 很多司康篇可以參考喔！
利用刨刀將蘋果刨入盆中。 盆子下方有電子秤在秤量。完成後加入鮮奶以橡皮刮刀將材料半合成團。
個人偏好將材料倒在工作檯上利用橡皮刮板，以切拌的方式讓麵糰成團。
這時候的麵團很黏，在工作臺上灑上乾粉後將麵團擀開成約寬20公分、長45公分的麵皮。過程中需要乾粉協助防止沾黏，請勿客氣。
將剛才放涼的內餡放在麵皮中間位置，利用抹刀將內餡均勻抹開。
完成一大片紫紅色的麵皮。
使用利刀將麵皮分割成寬2公分的長條，共10條。 這裡先做記號，平均分配後等會一次切割好。
切割好麵皮後開始捲麵捲，從上開始捲起。 麵皮很軟也很好捲。
很高興女兒來幫忙拍照。
捲至麵皮中間位置的時候停下來。
開始做耳朵，拉起剩下的麵皮先折起一個耳朵的模型。
兩邊耳朵盡量對稱，同時耳朵長一點比較像邦尼。另外一邊的耳朵只需要貼合過去就OK。
翻轉90度後讓邦尼躺下，就完成囉！ 觀察：麵皮薄且耳朵長比較像邦尼，麵皮厚耳朵短是肥邦尼……哈哈！
完成所有邦尼後再中間位置放上一顆藍莓作為鼻子。
在邦尼鼻子下貼上兩片杏仁聘模擬牙齒。
看一看像不像，這是胖邦尼。 完成後烤盤送入烤箱以200度C的溫度烘烤約12~16分鐘。
邦尼司康出爐囉！
製作糖霜，使用30g糖粉加入少許的水調和出來濃稠一點的糖霜。 糖霜的作用是黏合眼睛。
黏合眼睛的方式是在眼睛的位置擠上糖霜再放上藍莓，可以在藍莓外圈擠上薄薄的糖霜製造白眼球。 剛才沒有直接烘烤是因為眼睛要明亮。
看一下特寫照，覺得可愛耶。
歐…可愛的邦尼藍莓司康！Happy Easter…
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